地方菜

山葵

俗稱綠芥末或是辣根。有開胃之功，增強人的食欲。有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，是日本料理的重要調味料之一，蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用。不但可以在大王山葵農場買到，其他的土特產店也可以買到。

蕎麥

由蕎麥做的蕎麥麵由於營養豐富，食用方便快捷，是日本民眾非常受歡迎的大眾食品。蕎麥麵分冷食和熱食兩種。安曇野就有很多可以品嘗蕎麥麵的店鋪。

信州鮭魚

又名信州三文魚（Salmon），是世界著名的淡水魚類之一，肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色並具有彈性。在各家酒店都可以吃到。

日本酒

清酒是用秋季收穫的大米，在冬季經發酵後釀成的。日本菜以魚類海鮮為主，香醇爽口的清酒配上日本菜才有滋有味，在EH造酒(日語) (電話0263-72-3011)廠不但可以參觀，還可以試飲。

葡萄酒

安曇野地區是由於日照時間長，早晚溫差大，盛產粒大味美的葡萄。在瑞士村葡萄酒(日語) (Tel 0263-73-5532)(電話 0263-73-5532)廠和安曇野葡萄酒(日語) (電話0263-77-7700)廠都是用本地產的葡萄作為原料自己釀造，不但可以參觀還可以試飲。

和果子

是日式甜點的總稱。注重季節性，強調色、香、味，得名靈感常來自花鳥，風景或歷史，地名。丸山果子鋪(日語)(電話 0263-82-2203)、開運堂(日語) (電話0263-76-5060)、彩香(日語) (電話0263-82-8812)都有銷售精美可口的日式甜點。