ของดีประจำท้องถิ่น

วาซาบิ

วาซาบิเป็นหัวพืชที่มีความเผ็ด และโดยทั่วไปวาซาบิมักรับประทานโดยนำมาจิ้มกับซูชิ เนื่องจากวาซาบิสดเสียง่ายและมีราคาแพง หัววาซาบิจึงไม่นิยมนำมาใช้ในครัวเรือน ฟาร์มวาซาบิที่อะซูมิโน่ นักท่องเที่ยวจะได้ชิม วาซาบิสดของจริง ชมการเพาะปลูกวาซาบิในฟาร์ม และยังสามารถลองรับประทานไอศครีมรสวาซาบิและเบียร์วาซาบิได้ด้วย

โซบะ

โซบะคืออาหารจำพวกเส้นทำจากแป้งบัควีค ซึ่งเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เติบโตได้ดีโดยเฉพาะในจังหวัดนากาโน่ โซบะที่นวดแป้งด้วยมือสามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหารและร้านโซบะทั่วไปในอะซูมิโน่ การรับประทานโซบะจะมีทั้งรับประทานแบบร้อนและรับประทานแบบเย็น ที่อะซูมิโน่โซบะท้องถิ่นที่ทำสดๆ ใหม่ๆสามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี ฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดคือช่วงฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงนี้ท้องถิ่นหลายแห่งจะมีการจัดงานเทศกาลโซบะด้วย

โอะยากิ ซาลาเปายัดไส้

โอะยากิทำมาจากแป้งบัควีคหรือแป้งสาลี หากได้มาเยือนนากาโน่แล้วต้องไม่พลาดการชิมโอะยากิ เนื่องเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีเฉพาะจังหวัดนากาโน่เท่านั้น สอดด้วยไส้ต่างๆมากมายทั้งไส้ผักชนิดต่างๆ และอังโกะ หรือไส้ถั่วแดงกวน โดยทั่วไปจะทำโดยการนึ่งแล้วจึงนำไปปิ้งอีกครั้ง หรือนำไปอังกับไฟบนแตาถ่าน สามารถหาซื้อโอะยากิได้ที่ร้านค้าหลายแห่ง เช่น ที่ร้านอะซูมิโด(0263-71-1400) ในสวอนการ์เด้น ใกล้กับ ด่านโตโยชิน่า IC และร้านอาหารแทบทุกที่ในอะซูมิโน่ รวมทั้งตามร้านขายของฝากทุกแห่ง

ปลาแซลม่อนชินชู

ปลาแซลม่อนชินชู หารับประทานได้ยากและมีเฉพาะในอะซูมิโน่เท่านั้น เป็นปลาพันธ์ผสมระหว่างปลาเทราต์สีน้ำตาลและปลาเรนโบว์เทราต์ ปลาแซลม่อนชินชูมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย ร้านอาหารหลายแห่งมักเสริฟด้วยข้าวหน้าปลาแซลม่อนชินชูแต่ที่ร้าน ทสึกิ โนะ สะกานะ จะไม่เหมือนใครตรงที่ใช้ปลาแซลม่อนห่อกับข้าว เรียกว่า ” อะซูมิโน่ ซูชิ โรล”

เหล้าสาเก

เหล้าสาเกเป็นเครื่องดิ่มแอลกอฮอร์ที่หมักจากข้าว เหล้าสาเก สามารถดื่มได้ทั้งแบบเย็น ที่อุณหภูมิห้อง และดื่มแบบร้อน การดื่มจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล ตามคุณภาพของเหล้า และตามความพึงพอใจของผู้ดื่ม มักกล่าวกันว่า น้ำอร่อย ข้าวอร่อย จะทำให้ผลิตเหล้าสาเกที่มีรสชาติดี เหล้าสาเก ของอะซูมิโน่ ต่างประกอบด้วยองค์ประกอบทั้งสองอย่าง สามารถหาซื้อเหล้าสาเกท้องถิ่นของอะซูมิโน่ได้ตามร้านค้าในท้องถิ่น และร้านอาหารทุกแห่ง

ไวน์

ไวน์ของญี่ปุ่นมักจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไวน์แต่ละชนิดจะมีรสชาติต่างกันไปตามกระบวนการผลิตและสายพันธ์ขององุ่น ในอะซูมิโน่ มีโรงบ่มไวน์ 2 แห่งที่เปิดให้บริการนำเที่ยวชมกระบวนการผลิตและชิมไวน์ นอกจากนี้ในโรงบ่มไวน์ยังมีร้านขายสินค้าสำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจไวน์ท้องถิ่นของอะซูมิโน่ ทั้งไวน์ที่ผลิตขึ้นเองและ น้ำผลไม้ โรงบ่มไวน์ทั้งสองแห่งยังมีไวน์แอปเปิ้ลและไวน์ผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่เก็บจากสวนผลไม้ในจังหวัดนากาโน่อีกด้วย

ขนมหวานญี่ปุ่น

วากาชิ หรือขนมหวานญี่ปุ่นเป็นขนมสืบทอดกรรมวิธีการทำมาแต่ตั้งเดิมเช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่น จะมีรสชาติและส่วนผสมทางธรรมชาติที่แตกต่างกันออกไป แต่ละร้านมักนำเสนอสูตรเฉพาะของตนเองและบ่อยครั้งที่มีการคิดค้นสูตรควบคู่ไปกับการคำนึงถึงเรื่องสุขภาพ ข้าว ถั่วชนิดต่างๆ น้ำตาลและผลไม้มักเป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมหวานญี่ปุ่น ร้านขายขนมหลายแห่งในอะซูมิโน่จะมีขนมสูตรเฉพาะของร้านนั้นๆรวมทั้งสูตรมาตรฐานดั้งเดิม สามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี